Ein Fahrzeuggrf hat in erster Linie nichts mit den Industrien zu tun. Es gibt aber auch Industriegrfs. Das von dir erwähnte ECS ist eine solche Industriegrf. Ein solches ersetzt die wenigen verschiedenen Standardindustrien durch eine grössere Vielzahl an verschiedenen Industrie- und Gütertypen. Bei diesen newgrfs können dann eben auch meistens noch zusätzliche Einstellungen per Parameter vorgenommen werden.

Im laufenden Spiel newgrfs hinzufügen ist standardmässig deaktiviert, macht auch bei Industrien keinen sinn.
Wie das gehen würde ist auch in der FAQ beschrieben.