Du kannst die Entladeoptionen nicht für Vieh einzeln steuern. Also entweder trennst du die Züge, daß du einen Passagiere/Post- und einen Vieh-Zug hast, oder du suchst nach der Version "CargoDist", wo das Umladen automatisch vonstatten geht, weil alle Güter sich ihr Ziel selbst suchen. Bei letzterer Variante aufpassen, daß es sich nicht um eine offizielle Version handelt, und bei einem Update die Spielstände nicht mehr verwendbar sind.