RK: Wenn man in den erweiterten Einstellungen die Standard-Wartungsintervalle auf Null setzt, so wird auch in OTTD die automatische Wartung deaktiviert.
Hilft Myfineshrine aber wohl nicht weiter.

mb: Jegliche individuelle Depot-Order im Fahrplan deaktiviert auch in OTTD die automatische Wartung.

Myfineshrine: Am Besten Du fügst im Fahrplan eine oder mehrere Depot-Order ein. Diese kannst Du jeweils so konfigurieren, dass der Zug die Depots immer anfährt, wenn er an der Stelle des Fahrplans ist, oder nur wenn eine Wartung gemäß dem Wartungsinterval ansteht. Ferner kannst Du jeweils wahlweise explizit ein einzelnes Depot als Ziel angegeben, oder sagen, dass er zum nächstgelegenen fahren soll.
(siehe z.B. http://wiki.openttd.org/Orders#Go_To_Options)