Unter "multipool" wirst Du grundsätzlich nur Beiträge von mb finden, bzw. welche die darauf verweisen.
Den Namen hat er sich selbst aus unbekannten Gründen ausgesucht, ohne das man erahnen könnte warum.

Offiziell heißt das Feature "support for multiple NewGRF engine sets" ("Unterstützung für mehrere NewGRF Fahrzeugsets") oder "dynamic engines". Häufig wird auch "engine pool" gesagt, auch wenn das eigentlich ein etwas anders gelagertes Feature ist.


Zum Original-Thema:
Aus technischen Gründen spricht nichts dagegen mehrere Fahrzeugsets zu verwenden. Das einzige NewGRF-Feature von dem man nur ein Set laden kann sind neue Frachtarten (NewCargos). Neue Frachtarten werden i.d.R. von Industrie-Sets (manchmal aber auch von Häuser- oder sogar Fahrzeugsets) definiert. I.d.R. geht also auch nur ein Industrie-Set (wobei dies eigentlich an den Gütern liegt, und nicht an den Industrien an sich).

Neben evtl.technischen Gründen gibt es noch eine vielzahl geschmacklicher, künstlerischer oder narzisstischer Gründe, die das Vermischen von verschiedenen GRFs verbieten. Da musst Du selbst entscheiden, ob das für Dich wichtig ist, oder ob Du das als künstlerische Spitzfindigkeiten abtust.