die Bahnhöfe sind nur "schön". Im Original gabts nur Personenbahnhöfe als Graphik, dort lief dann alles drüber, von Kohle bis Waren.
Gibt natürlich mehrere Wege, die Beladung unter der "richtigen" Graphik durchzuführen. @oberhümer hat dir schon die Wegpunkte-Variante genannt.
Man kann auch 2 (oder mehr) verschiedene Bahnhöfe nebeneinander bauen (sieht dann aus wie einer), und in den Fahrplan den jeweils richtigen eintragen (Lumbach-Kohle und Lumbach-Eisenerz z.Bsp.). Ich häng mal ein Beispiel dran (je Farbe, ein Bahnhof).