Standardmäßig hat das gemäßigte Klima keine Wassertürme, d.h. Du spielst mit NewGRFs. In solch einem Fall hängt dann die Antwort davon ab, welche Du genau nutzt.
Je nach Konfiguration kann die Antwort sogar auch sein "geht nicht".

Am besten poste 'mal Deinen Spielstand. Und wenn Du mit einer gepatchten Version von OpenTTD spielst, bitte gibt das auch unbedingt an, inklusive Download - Link für diejenige.