Wenn du auf die Züge für den Abtransport nicht verzichten kannst:

Am Bauernhof einen LKw-Ladeplatz bauen.
Ganz knapp ausserhalb des Einzugsbereiches des Bauernhofes einen Bahnhof mit LKw-Ladeplatz bauen.
LKw-Ladeplötze verbinden, 3-4 LKw am Bauernhof laden lassen, am Bahnhof "Umladen - nicht beladen" einstellen. Die karren dann alles was da ist vom Bauernhof zum Bahnhof.
Vom Bahnhof aus übernimmt dann die Bahn den Versand. Zu viel sollte sich da aber auch nicht stapeln!!!