In OpenTTD "altern" die Güter, sobald sie im Fahrzeug verladen wurden, auch wenn der Zug noch im Bahnhof wartet, auf Umsteigebahnhöfen allerdings nicht.

Das mit dem "erst bei Abfahrt des Zuges" halte ich für eine "Urban Legend". Das wurde früher mal Verbreitet, aber im Code konnte ich keine Hinweise finden, daß das jemals so gewesen ist.