Es gibt eine Manual Industry GRF (manuindu.grf) für die Standardindustrien. Die verhindert Produktionsänderungen (kann man dann manuell verändern), Neugründung und Schließung von Industrien. Ob die allerdings auch nachträglich hinzugefügt werden kann, ohne unerwünschte Nebeneffekte zu erzeugen, weiß ich nicht. Generell wird sowas nicht empfohlen.

Außerdem gab es im Cheatmenü noch einen Punkt der die manuelle Steuerung der Indutrien erlaubte. Da ich aber schon seit langem FIRS oder ECS benutze, weiß ich nicht ob es den Punkt noch gibt und ob er auch die Eröffnung und Schließung von Industrien verhindert.