Es gibt zwei ganz einfache Art das Stadtwachstum einzugrenzen!
1.) Irgendwo hier schon mal beschrieben, keine Lust das rauszusuchen ... den gewünschten Stadtbereich mit einer Ringstraße umschließen, die "auf Kante" (on Slope/am Hang) gebaut ist.
2.) alle Straßen die aus der Stadt raus führen immer wieder abreißen. Das hat natürlich den Nachteil, dass die Stadt nicht mit Lkw/Bussen angefahren werden kann. (Frage: entwickeln sich Städte auch entlang von Tunnels?)