> Sehe ich das richtig, das bei diesen Blockstellen eigentlich nix angeboten/akzeptiert wird?

Genau.

> bei mir hatten ab und zu die Blockstellen auch Passagiere im Angebot. War bestimmt n Fehler von mir, da ich die manchmal auf nem zuvor abgerissenen Bahnhof gebaut hatte.

Solange das (graue) Bahnhofsschild noch steht gibt es den Bhf noch, auch wenn er schon abgerissen erscheint. Wenn man währenddessen einen neuen baut, "erbt" dieser die Eigenschaften des alten, auch zB noch vorhandene Güter/Passagiere.

Das müsste in OTTD übrigens genau so sein weil´s ein Original-Feature von TTD ist.

Gruß
Michael