Ja wie oben geschrieben, gibt es die Möglichkeit in einem laufenden Spiel das Datum wieder zurückzustellen?

ja, mit einem Schildercheat
Einfach ein Schild aufstellen und cht: year xxxx reinscheiben wobei du xxxx durch die Jarheszahl ersetzt.

die züge bleiben aber afaik

Das war ja auch nicht die Frage. Ausserdem bleiben nicht nur Züge sondern auch alle anderen Verkehrsmittel erhalten.
Vielleicht kann man das aber mit dem Schildercheat cht: resetvehicles ändern. Habs noch nicht probiert aber einen Versuch ist es Wert.

jo am besten wirkt immer
cht: allvehicles
und dann
cht: resetvehicles